相傳在古代的義大利，獵人每次到森林裡採松露，一去就是好幾天，因此到了用餐時間會採集森林裡容易取得的食材，加上香草調味，燉煮一大鍋獵人式燉雞(Pollo alla cacciatora)，演變至今日就變成傳統的歐式家常菜～
野人式燉雞的料理相當多元，完全是依據義大利各個地區鄉村的在地文化，而延伸出不同的風味！大概就像台灣的粽子有分南部粽和北部粽依樣。
這次的基底是以番茄為主，再搭配洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔和各種菇類與雞腿一起燉煮，再加上迷迭香獨特的香氣，真是平價又美味的歐式料理，畢竟在古早的森林（現代的冰箱）裡只能有什麼煮什麼～
這道料理也算是相當百搭的一道菜，想吃歐式一點可以搭配義大利麵或麵包，想要台式一點配著白飯或五穀飯也是很可以的！
料理特色
- 洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹皆為富含水溶性或非水溶性纖維的蔬菜，有助於腸道健康
- 雞肉為優質蛋白質，可作為大腦神經傳導物質的原料，幫助提升大腦專注力
1. 蔬菜洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切塊 可依個人喜好放入不同適合燉煮的蔬菜食材，白酒亦可以用紅酒替代！
Ingredients
Instructions
2. 冷鍋倒入橄欖油加熱，放入雞腿乾煎上色後取出備用
3. 先將蒜仁與鴻喜菇放入鍋中炒香
4. 加入紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥拌炒
5. 倒入白酒、迷迭香、月桂葉，炒出香氣
6. 倒入番茄泥與鋪上雞腿，悶煮30分鐘
7. 以適量的鹽調味，擺盤後即可端上桌Notes
