俗話說「一白遮三醜」，特別是對女性朋友來說只要戶外是艷陽高照，做好層層防曬措施可是不容馬虎的！想要維持皮膚白皙除了皮膚塗塗抹抹和各種物理防曬遮蔽之外，網路上也有不少文章指出吃了特定的「感光食物」會讓皮膚容易變黑、長斑，讓你的辛苦執行的防曬措施功虧一簣！本篇文章就來解析吃到感光食物是否會讓你越吃越黑！
什麼是感光食物?
「感光食物」，或者有些人會稱為「光敏感食物」，通常指的是在一些蔬果當中還有較多名為呋喃香豆素(Furocoumarins)的天然物質，像是在葡萄柚、橘子、檸檬、香菜、芹菜、九層塔、巴西里、胡蘿蔔、無花果等。存在於這些蔬果或辛香料中的呋喃香豆素主要是可以幫助防禦外來昆蟲或病菌的危害，因此以植物界的角度來說，呋喃香豆素可說是一種天然的農藥！
吃到感光食物真的會讓皮膚變黑變暗沉嗎?
呋喃香豆素本身也具有光毒性，在紫外線(UVA)的照射下可能會造成植物性感光性皮膚炎(phytophotodermatitis)，引起紅腫發炎！不過研究已證實這個前提發生的可能性是要很大量的攝取，然而過去曾有研究指出，即便吃到300公克的芹菜，所攝取到的呋喃香豆素也會因會腸道的吸收率、體內的運送代謝等等因素，讓實際上在皮膚下的濃度是不高的，因此就算用紫外光照射也不會因為這樣皮膚更容易變黑！
總之，在一般狀況下很難吃到會引起皮膚炎的劑量。
所以身為營養師的真心話是只要不是刻意超大量吃，真的不用如此的戒慎恐懼啊！而且上述的感光食物清單中，應該極少人有辦法超級大量吃吧！
什麼狀況下會因為感光食物讓膚色變黑?
會因為這些食物引起皮膚炎的，多數的狀況是皮膚接觸，比如像是採收或處理這些蔬果的農夫或作業員、拿這些食材來做天然面膜但用完沒有清潔乾淨，加上長時間紫外線曝曬引起。
再來就是有在皮膚科進行光照治療的人要注意！曾有研究指出進行照光治療的乾癬患者，若本身為素食者，可能會因為攝取感光食物的頻率較高，進而影響治療的效果。因此建議若有再進行皮膚科照光治療者，可先向相關醫療人員確認是否有需要限制感光食物的攝取。
常見的感光食物/光敏感食物安心吃！
適量攝取這些食材，其實是可以幫助攝取各類的抗營化營養素、植化素，反而有益於維持肌膚白皙，利大於弊！
檸檬
檸檬中的維生素C能促進皮膚膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性！同時維生素也有助於鐵質吸收，預防貧血發生，讓氣色看起來更紅潤。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以幫助對抗自由基、延緩老化！另外像是木瓜、南瓜、地瓜等也富含β-胡蘿蔔素。然而這類食物過量攝取會造成體內β-胡蘿蔔素濃度過高，讓手掌或腳掌皮膚呈現呈黃色，但只要調整攝取量，顏色便會慢慢退去。
西洋芹
西洋芹富含鉀、鎂、維生素A、維生素C、葉酸等人體所需的營養素，同時纖維質含量高，有助於穩定血糖、促進腸道蠕動，有助體內代謝廢物的排除，幫助好氣色。
香菜
香菜是許多飲食文化中不可或缺的香料，同時也是一種古老的草藥！香菜中富含抗氧化營養素，以及維生素A、維生素C、維生素E等，能夠減少自由基對皮膚的傷害，並有助於提升免疫力！
無花果
無花果含有多元的類黃酮、豐富的礦物質與纖維，可促建腸胃道機能，改善便秘問題，也曾被應用於腸躁症的臨床治療。然而選擇市售無花果乾時建議可選擇無天加糖者，避免攝取過多糖而加速皮膚老化！
最後聊一件在整理資料時發現的趣事！網路上一些中文資料提到感光食物的英文為「photographic food」，但若用這個詞彙在搜尋引擎上搜尋其實是查不到相關文獻，反而是會跳出不少關於食物拍設技巧的內容，用google翻譯得到的也是「食物攝影」，也就是說其實英文裡沒有photographic food這個詞啦！
總之感光食物這個詞彙怎麼來的大概已不可考，只要不過度大量攝取這了食物，不僅不用擔心膚色變黑，還能獲得幫助維持肌膚活力的各類抗氧化營養素唷！
參考文獻
J Agric Food Chem. 2017 Jun 21;65(24):5049-5055.
Toxins (Basel). 2010 Sep; 2(9): 2289–2332.
Nutrients. 2021 Sep; 13(9): 2934.
