前陣子第一次來到了北投市場的中繼市場，整個市場空間規畫的還蠻不錯的！
不同類型的攤位大致分類地在不同的區域，要買魚、肉、青菜或是麵製品都非常方便，只要鎖定區域就能找到！而且整體環境衛生做得還不錯！像是有別於傳統的市場肉攤是把肉放在室溫下賣了一整個上午，在中繼市場的肉攤上都有保冷裝置，確保肉品的新鮮，這點真的是很加分！
逛市場最煩的就是提著大包小包，然後身上汗冒個不停，然而讓我最滿意的點就是室內有冷氣，而且沒有那種為了降溫的噴霧(我不知道怎麼形容他叫什麼XD)，噴得身體更濕黏，整個逛下來真的是相當舒服，有機會到北投真的可以來逛逛中繼市場！
北投在地40年麵店-來來製麵所
好了，前面扯太多了~這次在中繼市場無意間逛到一間裝潢相當有特色的麵店-來來製麵
這家麵店可說是相當資深的在地麵店，從1982年開始營業，算一算也快40歲了，年紀比我還要資深！
攤位的右側的小房間旁邊是曬麵的地方，裡面掛著剛做好正在曬乾的麵條，第一次經過的時候，老闆說裡面掛的是柑橘面，而在他們的攤位前方擺著各種不同顏色的拉麵，有火龍果麵、芝麻麵、可可麵，而他們所用的食材都是台灣在地生產食材，而麵粉則是選擇等級相當好的日本熊本麵粉，每一種麵條都相當的有特色，對於我來說可真的是相當的有選擇障礙啊！
俗話說得好，只有小孩才做選擇，大人全部都想要！最後當然是把每種麵條都買回家試試看囉！可惜那天去的時候柑橘麵還在曬乾當中
這次料理用到的麵條是火龍果麵條，光是看到他粉紅色的外表就足以讓人覺得融化，有種戀愛的感覺~因為剛好這天晚餐只剩我跟小孩在家裡用餐，就決定簡單煮個番茄雞蛋麵來吃，如果細細品嘗，還真能在番茄的鮮甜中吃到火龍果的清香呢！
個人平常比較習慣使用相對較清淡的和風醬油，如果家裡是其他醬油也是沒問題的唷！用量就依據個人喜好來做調整即可。麵條也可以另外備一鍋滾水煮到八分熟後再放入番茄雞蛋湯中煮熟，湯汁的顏色比較不會混濁唷！
Ingredients
Instructions
Notes
營養師小提醒
番茄含有相當豐富的茄紅素來源，然而茄紅素本身是屬於油溶性的，如果要讓茄紅素的吸收效率比較好的話，即便是煮成湯也可以先用少許的油先拌炒過，幫助番茄裡的茄紅素釋出唷！
除此之外，也可以依照個人喜好添加一些綠葉蔬菜，不僅顏色更豐富，營養價值也更高唷！
