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ADHD孩童應該要留意的食物有哪些?

by 陳郁涵營養師
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功能醫學 ADHD

注意力不足過動症(ADHD)的孩童除了接受藥物或復健治療外,飲食也是幫助改善症狀很重要的一環,均衡營養的飲食模式能夠幫助孩童的大腦運作的更好,而有一些食物則是被認為要特別留意的,因為這些食物可能會增加小孩注意力不足或過動的行為,像是有高糖份的食物、含有人工色素或防腐劑的食物,另外也需要留意小孩是否有慢性食物敏感的問題!

含有高糖的食物

研究指出,一些有ADHD的孩童會因為攝取過量的糖而引起他們的過動症狀。當過動的小孩攝取越多的糖時,他們就變得越具有破壞性或煩燥不安的行為。耶魯大學的一項研究也指出,高糖的飲食也會增加一些孩童注意力不集中的現象。

一些常見的含糖食物,除了零食、餅乾、糖果類的,另外像是果汁、調味乳,它們的含糖量通常都不低。仔細閱讀食品標籤,像是包裝上標示有高果糖漿、果糖、蔗糖、葡萄糖、蜂蜜等,都需要留意糖含量的多寡。

根據世界衛生組織的建議,每日攝取精緻糖的量應要控制在總熱量的10%以內,若是1~6歲孩童依照熱量需求換算的話,一天建議勿超過30-45公克。因此即便是未有ADHD的孩童,還是要留意糖份的攝取唷!

人工色素和防腐劑

目前已有不少研究指出人工色素會加重ADHD孩童的過動行為表現。此外,人工色素和香料以及防腐劑苯甲酸鈉會使一些沒有ADHD孩童有過度興奮的行為表現。

人工色素通常會出現在包裝的加工食品當中,色彩鮮艷的巧克力、糖果、馬卡龍、棉花糖等,而市面上不少調味的保久乳也含有人工色素的成分,因此家長在選擇給小孩的食物時,務必再三閱讀產品包裝上的成分標示。目前台灣可合法使用的人工色素有紅色六號、紅色七號、紅色四十號、黃色四號、黃色五號、綠色三號、藍色一號、藍色二號,如果包裝上有標示這些成分,就代表該食品含有人工色素。

另外,在挑選包裝食品,也可以挑選有潔淨標章的食品,這些食品沒有添加防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑等食品添加物,可以幫助家長在挑選食品時能夠更好判斷唷!

慢性敏感食物

食物敏感也可能與ADHD的症狀有關,像是一些孩童可能對麩質、小麥、玉米、黃豆或牛奶敏感,而在攝取這類食物時會導致他們注意力下降、變得過動。食物敏感的症狀通常會延遲2-3天才會發生,而每天進食的食物種類很多,有時候很難直接觀察到,因此通常都會建議直接做IgG4抗體檢測,較能直接確認那些食物要避開

如果測出有敏感的食物也不用太過於擔心,食物敏感與腸道功能有關,因此在避開敏感食物的同時,有進行功能醫學的腸道4R調整,小孩是可以陸續把這些避免的食物吃回來,不會需要一輩子禁止的。

以上列的這些食物都應該要完全嚴格禁止嗎?

我明白很多家長為了小孩的成長與健康,在小孩的飲食做了很多的努力。然而有時候要完全限制小孩不碰糖或零食,太嚴格要求可能會讓親子關係變得緊張,甚至可能適得其反。

我自己印象相當深刻的例子,我有同學因為有家族遺傳性的高膽固醇的問題,媽媽對他的飲食控管相當嚴格,做到幾乎滴水不漏的境界,即便到了大學也每天早上新鮮現煮保溫便當,好避免同學在外面亂吃,但結果就是到了學校他經常把便當交給其他同學吃,自己則是把握機會點任何他想吃的餐點。

總之我想表達的是凡事過猶不及,飲食要有效益是一個長期的型態,不會因為偶爾單的「小違規」而前功盡棄。吃不僅是餵飽身體,也是滋養內在能量來源之一,適度放寬一點點彈性的平衡,才能走得長久。

同時也可以引導小孩觀察自己有沒有吃這些一般被認為的「紅燈食物」時,自己狀態上的差異,慢慢的訓練小孩的覺察力,也可以幫助他們從小就與食物建立好的正向連結唷。

參考資料:

  • J Consult Clin Psychol. 1980 Dec;48(6):760-9.
  • J Pediatr. 1995 Feb;126(2):171-7.
  • Lancet. 2007 Nov 3;370(9598):1560-7.

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